PREPARANDO BAHO NICARAGUENSE

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PREPARANDO NACATAMALES

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SOPA DE RES NICARAGUENSE

Conoce como Prepara una Sopa de Res desde tu Hogar.

Ingredientes Básicos.

2 Libras de Costilla Alta
1 Cola de Res
2 libras de hueso 
1/2 libra de posta de res
4 elotes 
chiltomas 
cebollas
1 ayote grande
tomates
hierba buena 
yuca
quequisque
chilote

Todos estos Ingredientes mas una gran Hoya se unen para crear una gran sopa nicaraguense
entonces comenzamos con poner la porra, agua y echamos el hueso , la carne , la cola, y las costilla, después de unos 30 a 50 minutos que este suave la carne echamos la yuca , quiquisque y depues unos 20 minutos mas echamos las demás verduras entonces eh ahí donde hay que sacarle una nata que se forma para que no quede grasosa la sopa, de ahí dejamos que todo se fragüé unos 30 minutos mas y listo tenemos una sopa de res solo de servir.

GALLOPINTO CON CARNE ASADA

La carne asada es un platillo nicaragüense realmente delicioso y muy fácil de preparar, para ello debemos de buscar un corte adecuado, ya que tiene que ser carne suave.

Por ejemplo en Nicaragua utilizamos el Contra lomo, lomo de costilla, en esta ocasión vamos a hacer la preparación con el lomo de costilla. 

Ingredientes para 10 personas

• 1 lomo de costilla entero de unas 4 o 5  libras
• 1 cabeza Ajo
• 4 onzas Apio
• 12 Naranjas agrias
• sal

Procedimiento:

Lavamos la carne con agua, quitamos cualquier pellejo que traiga para que no se nos encoja a la hora que se este asando, Procedemos a cortar en tiras alargadas  ni muy gruesas, ni muy delgadas y agregamos el ajo y apio, machacado o picado bien fino, naranja agria y sal  y luego revolvemos para que agarre gusto y tapamos, dejamos marinar como una hora y lista la carne para asar.

Este plato se acompaña con arroz, gallopinto, tajadas de plátano verde, tortilla a como usted desee y por supuesto la ensalada de repollo no le debe faltar.

Para preparar la ensalada necesitamos:

• Repollo la cantidad a utilizar
• Tomates , puede ser 1 ó 2
• Vinagre la cantidad a utilizar
• 1 Cebolla picadita finamente y listo le agregamos la sal.

Revolvemos la ensalada y procedemos a servir nuestra carne asada  a como nos guste a nosotros.

REPOCHETAS

Ingredientes

tortillas de maíz

frijoles molidos

queso rayado

ensalada de repollo

tomates y cebollita

salsa de tomate

crema 

Se fríe en una sarten la tortilla, se licuan los frijoles cocidos, se raya el queso y se prepara el repoyo con tomate y cebolla y al ser servida se agrega tomate y crema.